தேவையானவை
வெங்காய மெது பக்கோடா - 50 கிராம்
தேங்காய் பால் - ரெண்டு கப்
சோம்பு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி - தலா ஒரு டீஸ்பூன்
பட்டை - சிறிய துண்டு
உரித்த சின்ன வெங்காயம் - 15
தக்காளி - இரண்டு
பச்சை மிளகாய் - 3
மஞ்சள் தூள், தனியா தூள் தலா - 1/4 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய், கருவேப்பிலை - சிறிதளவு
உப்பு - தேவைக்கு
செய்முறை
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சோம்பு, பட்டை, கருவேப்பிலையை போட்டு தாளிக்கவும் .
பின்னர் நறுக்கிய இஞ்சி, கீறிய பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் , தக்காளி , உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், தேங்காய் பால் சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தனலில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
இறுதியாக பக்கோடா துண்டுகளை சேர்த்து கிளறி இறக்கி பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும் .
15 நிமிடங்கள் கழித்து பரிமாறவும்.